วันพืชมงคล หมายถึง วันพระราชพิธีจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ ซึ่งถือเป็นพระราชพิธีที่สืบทอดมาแต่โบราณ ที่จัดงานวันนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นสิริมงคลแด่พืชพันธ์ธัญญาหาร และบำรุงขวัญเกษตรกร ซึ่งเปรียบเสมือนเป็นการเตือนให้ประชาชนเริ่มเพาะปลูกข้าวและพืชไร่อันเป็นธัญญาหารหลัก ที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของชาวไทย